开封的酒怎么保存

　　开封的酒在保存时需要注意以下几点：

　　1. 软木塞保存：对于使用软木塞封口的酒瓶，一旦开瓶，可以将软木塞重新插入瓶口，并用塞酒器将塞子封紧。如果塞子已经变形或破裂，需要更换新的软木塞。软木塞可以有效隔绝空气进入瓶中，减缓酒液氧化。

　　2. 真空保存：可以使用专门的真空泵来抽取酒瓶中的空气，使瓶内形成真空环境，减缓酒液的氧化速度。将真空泵插入瓶口，抽取空气后封紧瓶盖即可。这种方法适用于没有软木塞的酒瓶。

　　3. 低温储存：酒瓶可以存放在冰箱的冷藏室中，通过降低酒液的温度来减缓其老化速度。通常，白葡萄酒和起泡酒的存放温度应在5-10摄氏度之间，红葡萄酒的存放温度应在12-18摄氏度之间。

　　4. 避光保存：光照是酒液老化的一个重要因素，因此酒瓶应尽量避免阳光直射和强烈的灯光照射。可以选择暗处或使用遮光布等方式来防止酒液被光线照射。

　　5. 短时间内饮用：开封的酒液应尽快饮用完毕，因为即使采取了各种保存措施，酒液还是会逐渐氧化和老化。精神酒类如威士忌等可以保存较长时间，但果酒、甜酒等容易变质的酒类应尽早饮用。

　　保存开封的酒需要注意使用软木塞或真空保存，低温储存，避光保存，并在合适的时间内饮用完毕。这些措施可以帮助延长酒液的保质期和保持其优质口感。记得及时更换软木塞，以确保有效封存。