新鲜小虾怎么炒干保存方法窍门

　　新鲜小虾的炒干保存方法和窍门如下：

　　1. 准备工作：选择新鲜度好的小虾，最好是活虾。然后将小虾洗净，去除头部和尾部的壳，剥除虾线（黑色线状内脏）。

　　2. 炒制小虾：将炒锅加热至中高火，加入适量的食用油，待油热后放入小虾翻炒。在炒制过程中，可根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调味品。

　　3. 调整炒制时间：小虾的炒制时间一般较短，炒至变色且稍微变脆即可。不要过度炒制，以免小虾变硬。

　　4. 炒制完成后：将炒熟的小虾放在漏网或吸油纸上，让多余的油脂沥干。

　　5. 干燥方法：将沥干的小虾晾凉至室温，然后将其摊开放在晾凉的纸巾或干燥的盘子里。在晾干的过程中，可以用厨房纸巾轻压小虾，以吸收多余的油分。

　　6. 真空保鲜：将晾干的小虾装入干净、干燥的密封容器中。为了保持小虾的新鲜度，可以使用真空密封容器，将空气抽出以防止氧化。

　　7. 储存条件：将密封容器放置于干燥、通风、避光的地方，存放温度最好控制在15-25摄氏度之间。

　　经过以上步骤处理过的干燥小虾能够长时间保存，保存期限取决于储存条件和新鲜度。一般情况下，干燥小虾可保存3至6个月。

　　以上的重点部分是关于炒制时间和储存条件的。正确的炒制时间可保持小虾的口感，而适宜的储存条件有助于延长小虾的保鲜期限。