河螃蟹怎么保存才新鲜能保存多久

　　河螃蟹是一种易腐食物，如果不正确保存，容易变质产生异味或甚至造成食物中毒。下面是保存河螃蟹的一些建议：

　　1. 鲜活河螃蟹选择：选择活蹦乱跳、壳色饱满、爪子有力、体重较重的河蟹。

　　2. 临时保存：如果打算在短时间内食用，可以将河螃蟹放入一个湿润的纱布袋中，然后将袋子放在冷藏室的底层，避免与其他食物接触。

　　3. 河螃蟹的存放：将河螃蟹置于盐水或海水中，以保持其活性。提醒：不要将蟹放入淡水中，这会导致它们死亡。

　　4. 清洗河螃蟹：用清水冲洗河螃蟹的表面，清除泥沙或其他污物，但不要过度清洗，以免流失蟹膏的滋味。

　　5. 烹饪前处理：将河螃蟹置于冷水中，慢慢加热至沸腾，然后焯水5分钟，这样可以有效去除螃蟹体内的杂质。

　　6. 烹制：在沸水中加入适量的盐和调味料，放入焯水过的螃蟹，煮至蟹壳变红即可捞出。或者可以使用其他烹饪方法，如蒸、炒、煎等。

　　河螃蟹的新鲜程度取决于保存的方法和环境温度。如果正确保存，河螃蟹可以在冰箱中保持新鲜约3-4天。但是，请务必小心监测河螃蟹的状态，如果出现异味或者外观发黑、变软等变化，就不宜食用了。

　　希望以上信息对您有所帮助！