咸菜疙瘩怎么做好吃

　　材料：

　　1、咸菜疙瘩：500克；

　　2、鸡蛋：2个；

　　3、面粉：200克；

　　4、葱：适量；

　　5、姜：适量；

　　6、蒜：适量；

　　7、盐：适量；

　　8、生抽：适量；

　　9、酱油：适量；

　　10、料酒：适量；

　　11、鸡精：适量；

　　12、清水：适量。

　　做法：

　　1、将面粉倒入盆中，加入适量的清水，揉成面团，盖上湿布醒10分钟；

　　2、将咸菜切成小片，葱姜蒜切末备用；

　　3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；

　　4、将面团揉成条状，切成小块，用手捏成小球；

　　5、加入适量清水，烧开后放入咸菜疙瘩，煮10分钟，捞出备用；

　　6、烧热锅子，加入色拉油，放入葱姜蒜末，炒香；

　　7、倒入鸡蛋液，炒散；

　　8、倒入少量清水，放入咸菜疙瘩，煮开；

　　9、加入盐、生抽、酱油、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。

　　注意事项：

　　1、面团不要揉得太硬，否则咸菜疙瘩口感会差；

　　2、炒鸡蛋过程中要不断翻炒，避免糊底；

　　3、加清水时，要注意火候，以免烫伤。