炒酸菜怎么炒好吃

　　炒酸菜是一道地道的家常菜，有着鲜美的味道和独特的口感，下面是一种简单易学的炒酸菜的做法：

　　材料：

　　1、酸菜 250 克

　　2、肉丝 100 克

　　3、葱姜蒜适量

　　4、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖适量

　　5、油适量

　　做法：

　　1、先将酸菜洗净，挤干水分，肉丝洗净备用。

　　2、葱姜蒜切末。

　　3、热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

　　4、将肉丝放入锅中，翻炒至变色。

　　5、加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖翻炒均匀。

　　6、加入酸菜翻炒，再加入适量的水（不要太多）。

　　7、翻炒至水分收干即可。

　　小贴士：

　　1、酸菜本身就有咸味，所以加盐要适量。

　　2、翻炒的时候不要太久，否则容易烂掉。

　　3、如果喜欢有点辣味，可以加入干辣椒或者辣椒油。

　　4、最后可以加一些蒜泥和醋，提升口感。