甜茄子怎么做好吃

　　甜茄子的做法有很多种，以下是其中一种：

　　材料：

　　茄子2个

　　红椒1个

　　蒜2-3瓣

　　姜1小块

　　白糖2勺

　　酱油2勺

　　米醋2勺

　　料酒1勺

　　盐适量

　　油适量

　　步骤：

　　1. 茄子去皮切成小块，红椒去籽切成小块，蒜和姜切末备用。

　　2. 热锅加油，把茄子煎至金黄色，将茄子捞出备用。

　　3. 留少许底油，将蒜和姜末爆香，加入煎好的茄子和红椒块，炒匀。

　　4. 加入白糖、酱油、米醋、料酒和适量盐，翻炒均匀，炒至汁水收干，食用即可。

　　温馨提示：

　　1. 煎茄子时，可以先将茄子块在油中翻炒一下，再用小火煎至金黄色，这样可以保持茄子的香脆口感。

　　2. 糖的用量可以根据个人口味适量增减，以达到甜度适合自己的口味。