排骨怎么烧才好吃

　　以下是一些煮排骨的技巧和食谱，以使其味道更好：

　　1. 先将排骨浸泡在热水中，帮助去除血水和异味。

　　2. 加入调料，如姜丝，葱段和生抽调味。如果喜欢更香的味道，可以加入料酒和花椒。

　　3. 加入足够的水，使水面高于猪肉。

　　4. 开火煮沸，去除浮沫，然后转小火煮1-2小时，直到排骨变得柔软。

　　5. 蒸汽可以更快地逃离锅中，加入一个紧密覆盖锅口的锅盖，或者在锅口附近用锡纸进行密封，可以帮助烧制过程更快地去除水分。将排骨和调味汁均匀地涂在锡纸上，然后用另一张锡纸覆盖并封口以捕捉蒸汽。

　　6. 煮得足够软糯，却又不会糊糊的排骨，可能需要煮1-2个小时。

　　7. 最后加入盐和蚝油调味即可。

　　以下是一份烧排骨的食谱：

　　材料：

　　排骨 500 克

　　葱姜 适量

　　生抽 1 汤匙

　　料酒 1 汤匙

　　冰糖 2 块（可以省略）

　　蚝油 1 汤匙

　　水 适量

　　食用油 适量

　　盐 适量

　　做法：

　　1. 准备所有的材料，将排骨切成小块。葱姜切成丝或片。

　　2. 在热锅中倒入食用油，加入葱姜和冰糖炒匀到冰糖熔化。

　　3. 加入排骨，略微煎一下，直到排骨变色。

　　4. 倒入生抽和料酒，翻炒均匀。

　　5. 加入足够的水，使水面高于排骨。煮沸后转小火煮至排骨变得柔软。

　　6. 加入蚝油和盐调味即可。如果喜欢更香的味道，可以加入一些花椒粉。

　　7. 将煮好的排骨盛出，装饰一些葱花和红辣椒丝即可。