豆腐怎么凉拌好吃

　　豆腐凉拌是一道清爽美味的小菜，下面是一道简单易学的豆腐凉拌做法：

　　所需食材：

　　1、嫩豆腐一块

　　2、蒜瓣2-3个

　　3、葱花适量

　　4、生抽适量

　　5、醋适量

　　6、白糖适量

　　7、盐适量

　　8、油适量

　　制作步骤：

　　1、把嫩豆腐切成小块，准备一碗开水，放入豆腐块焯水，焯水时间不要太长，大概20秒左右就可以了。

　　2、焯好水的豆腐块捞出沥干水分，放入碗中，撒上适量的盐和糖，拌匀，稍作腌制。

　　3、取一小碗，放入少量的生抽和醋，搅拌均匀。

　　4、将蒜瓣切成小块，放入锅中炒香，加入生抽和醋，倒入碗中的调味汁中，加入葱花搅拌均匀。

　　5、倒入豆腐块中，拌匀。

　　6、最后淋上适量的油即可。

　　温馨提示：在焯水时，要注意豆腐块不能太小，否则很容易烂掉；调味时可根据自己口味适量调整醋、盐和糖的比例。