怎样做红烧茄子好吃

　　以下是红烧茄子的一个好的做法：

　　材料：

　　2个茄子

　　1个洋葱，切块

　　2个大蒜瓣，切碎

　　1个红辣椒，切碎

　　2汤匙生抽

　　1汤匙老抽

　　2汤匙糖

　　1汤匙料酒

　　适量清水

　　适量油

　　做法：

　　1. 茄子去皮，切成约2厘米宽的段，入微盐水中浸泡约10分钟，去除多余的水分。

　　2. 在热锅中加入适量的油，将茄子煎至两面金黄色，捞出备用。

　　3. 锅中再加入一些油，放入洋葱、大蒜瓣和红辣椒煸炒，直至香味四溢。

　　4. 加入生抽、老抽、糖和料酒，搅拌均匀。

　　5. 将煎好的茄子放入锅中，加入适量的清水，将火调小，盖上锅盖，炖煮约10分钟。

　　6. 最后收汁，装盘即可。

　　小贴士：

　　1. 煎茄子时不要一次性放入锅中，以免黏在一起。

　　2. 煮过的红烧茄子一定要收汁，让茄子入味。