鸭掌汤怎么做好吃

　　以下是一份鸭掌汤的好吃食谱：

　　食材：

　　鸭掌 10个

　　带骨鸭肉 500克

　　葱姜蒜适量

　　八角 2-3个

　　生姜 3片

　　料酒 适量

　　盐 适量

　　黑胡椒粉 适量

　　水 适量

　　步骤：

　　1. 将鸭掌和鸭肉清洗干净。

　　2. 将鸭肉切成小块，将鸭掌略微切开，加入开水中焯水。

　　3. 将焯过水的鸭肉和鸭掌捞出，沥干水分备用。

　　4. 热锅凉油，倒入葱姜蒜和八角煸炒出香味。

　　5. 加入鸭肉和鸭掌，倒入适量的料酒煸炒均匀。

　　6. 加入适量清水，小火煮约1小时左右，期间不断去除浮沫。

　　7. 煮至鸭肉和鸭掌都烂熟，并且汤汁浓稠，加入适量的盐和黑胡椒粉调味即可。

　　温馨提示：

　　1. 鸭掌和鸭肉都可以选用新鲜的，质量好的肉质更加鲜嫩。

　　2. 焯水是为了去掉血水和不洁物，也可以用沸水浸泡一下。

　　3. 可以适量加入一些山药、红枣、枸杞等配料，提升汤的营养价值。