菜辣子怎么做好吃

　　下面是制作辣子鸡的步骤：

　　材料：

　　1. 鸡腿肉200克，切成小块

　　2. 干辣椒10克，切成细段

　　3. 蒜瓣5个，切成小粒

　　4. 姜片5片

　　5. 青蒜1根，切成小段

　　6. 豆瓣酱1勺

　　7. 料酒1勺

　　8. 鸡精1勺

　　9. 盐适量

　　10. 玉米淀粉适量

　　11. 食用油适量

　　步骤：

　　1. 鸡肉切成小块，加入盐、料酒、玉米淀粉腌制10分钟。

　　2. 干辣椒放入开水中焯水，然后沥干备用。

　　3. 热锅凉油，放入姜片和蒜粒煸炒。

　　4. 加入豆瓣酱和焯好水的辣椒段煸炒出香味。

　　5. 加入鸡肉小块翻炒，炒至变色。

　　6. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。

　　7. 放入青蒜段和鸡精翻炒均匀，出锅即可享用。

　　温馨提示：

　　1. 焯水干辣椒可以去掉部分辣味，不过如果喜欢更辣的口感可以略过这一步。

　　2. 煮鸡肉时要煮熟，不要留下生鸡肉，以免影响口感和健康。

　　3. 如果喜欢更香脆的口感，可以在炸鸡肉的时候加入一些干淀粉，让鸡肉更加有口感。