怎么做蒸蛋好吃又嫩

　　以下是做蒸蛋的步骤和技巧：

　　1.将鸡蛋打入碗中，打散并加入少量盐和糖调味。

　　2.轻轻搅拌，确保蛋液的均匀性。

　　3.使用过筛的过滤器或筛网来筛掉蛋液中的泡沫并保持蛋液的光滑。

　　4.将蛋液倒入锅中，用中小火蒸5-8分钟。

　　5.蒸熟后，使用筷子轻轻挑开蒸蛋的表面，检查是否完全熟透。

　　6.如果有余热，可再焖一会儿让蛋更加嫩滑。

　　技巧：

　　1.蒸鸡蛋时，最好使用冷水蒸。这样可以确保蛋液能够均匀受热，不会出现蛋花。

　　2.鸡蛋会在高温下变硬，因为在蒸鸡蛋时，要确保火候不要太高，否则蒸出的蛋会变得硬而干。

　　3.如果您想提高蒸鸡蛋的口感，可以向蛋液中加入少许牛奶或清水。

　　蒸鸡蛋是一道非常简单的菜肴，但是需要您一定的耐心和技巧才能蒸出美味又嫩滑的蛋。