洋芋丝怎么做好吃

　　1. 准备材料：洋芋、葱、姜、盐、生抽、料酒、醋、糖、辣椒油、花生油。

　　2. 洋芋去皮，切成细丝，放在清水中泡一会儿，去掉淀粉。

　　3. 将切好的洋芋丝放在热水中焯一下，捞出来放在冰水中泡一下，最后捞出来沥干水分备用。

　　4. 取一锅，加热花生油，放入葱姜末煸炒出香味。

　　5. 放入焯好的洋芋丝，加盐、生抽、料酒、醋、糖、辣椒油翻炒均匀。

　　6. 炒到洋芋丝变软烂，香气四溢即可关火。

　　7. 装盘，撒上葱花即可。

　　温馨提示：

　　1. 焯洋芋丝的时间不要过长，避免变烂。

　　2. 配料的比例可以根据个人口味适量调整。

　　3. 炒洋芋丝的时候要注意火候，火候过大容易糊焦。

　　4. 洋芋丝炒好后，可以加入一些豆腐干、木耳等配料，增加口感。