炒生蚝怎么做好吃

　　1. 准备材料：生蚝、大葱、姜片、蒜、辣椒、料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉、食用油、盐等。

　　2. 先将生蚝用清水洗净，沥干水分备用。

　　3. 热锅凉油，待油温六七成热时，放入葱姜蒜辣椒爆香。

　　4. 加入生蚝煸炒，炒至生蚝微收缩时，倒入适量的料酒和酱油。

　　5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

　　6. 最后将淀粉和适量的清水调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁浓稠即可。

　　7. 出锅前撒上葱花，即可上桌享用。

　　小贴士：

　　1. 热锅凉油可以避免生蚝煮熟后老化变硬。

　　2. 炒生蚝要用高温爆炒，将汤汁调浓后出锅，口感更佳。