猪蹄里面炖什么好吃

　　猪蹄炖什么好吃，不同地方的做法不尽相同，但以下几种做法都值得一试：

　　1. 红烧猪蹄：先用开水焯一下猪蹄，去除血水，然后把猪蹄放入沸水中焯一下，取出沥干水分。再用热油爆香姜蒜，放入猪蹄、酱油、老抽、糖、料酒，加足够的水，炖2-3小时直到肉烂骨酥，最后加入葱花即可。

　　2. 猪蹄红枣汤：将猪蹄洗净切块，用沸水焯一下，去除血水，再放入清水中与红枣、生姜一起炖煮数小时，加入适量盐调味即可。这道汤有滋阴润燥、养颜美容等效果。

　　3. 辣炖猪蹄：将猪蹄切块焯水，去除血水。然后用热油爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜，放入猪蹄、豆瓣酱、辣酱粉、酱油、糖，翻炒均匀后加入适量水，炖煮 2-3 小时即可。这道菜辣味浓郁，口感鲜美。

　　4. 猪蹄炖豆腐：将猪蹄、豆腐洗净，猪蹄焯水去血水。之后将猪蹄、豆腐、姜片、葱段等材料放入一起炖煮，加入适量的盐、鸡精调味即可。这道菜口感嫩滑，美味可口。