怎样炒牛肉嫩又好吃

　　1. 先将牛肉切成薄片，放入碗中加入1茶匙盐，1汤匙料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

　　2. 把腌好的牛肉放入锅中，中火煎至变色。

　　3. 加入姜末、葱末、蒜末炒香。

　　4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉，煮至汤汁收干。

　　5. 最后加入少许清水和适量的淀粉水，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1. 牛肉切片之前，先把牛肉放到冰箱冷冻一下，等到牛肉半冰半软的时候再切，切的时候会更加容易。

　　2. 煮牛肉的时候，记得不要煮太长时间，否则会导致牛肉变老。

　　3. 加入适量的淀粉水，可以让牛肉更加嫩滑，口感更好。