怎么做糖醋排骨好吃

　　材料：

　　1. 猪排骨500克

　　2. 白糖50克

　　3. 白醋50克

　　4. 生抽适量

　　5. 料酒适量

　　6. 姜适量

　　7. 葱适量

　　8. 盐适量

　　9. 红椒适量（可选）

　　10. 蒜适量（可选）

　　做法：

　　1. 排骨洗净，放入锅中加入料酒，姜片和葱段，煮至排骨变色。

　　2. 将煮熟的排骨捞出，晾凉后切小段备用。

　　3. 锅中加入适量油，放入切好的姜片和蒜末煸炒出香味。

　　4. 放入白糖，用中火煮至糖融化成深棕色。

　　5. 加入白醋，生抽，盐和一些水，搅拌均匀。

　　6. 将排骨放入锅中，翻炒均匀。

　　7. 继续煮至汁水变稠，排骨表面均匀上色，可以加入切好的红椒翻炒，让颜色更加鲜艳，味道更丰富。

　　8. 炒好后盛出即可享用。

　　小贴士：

　　1. 炒糖时要用中火，以防糖糊掉色，糖醋排骨才会有漂亮的颜色。

　　2. 加醋时要注意火候，醋要炒至蒸发，否则排骨会有酸味。

　　3. 炒制过程中需要多翻动，让汁水均匀沾在排骨上，口感更好。