老蒜怎么腌制好吃

　　蒜的腌制方法有很多种，下面是一种比较简单的方法：

　　材料：

　　新鲜大蒜500克、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、干辣椒适量、香叶适量、姜适量、葱适量。

　　步骤：

　　1. 将蒜瓣剥好，用清水洗净晾干备用。

　　2. 将干辣椒、八角、姜、香叶和葱切碎备用。

　　3. 将蒜瓣放在干净的容器中，加入适量的盐和糖，用手搅拌均匀。

　　4. 倒入适量的料酒，生抽和老抽，搅拌均匀。

　　5. 加入切碎的干辣椒、八角、姜、香叶和葱，继续搅拌均匀。

　　6. 盖紧容器，放在阴凉处静置24小时。

　　7. 第二天再次搅拌均匀，再放置24小时。

　　8. 第三天再次搅拌均匀，放置24小时即可。

　　9. 腌制好的蒜可以放在密封的容器中，在冰箱中保存一个月左右。

　　注：根据自己的口味添加适量的辣椒和调料即可。