炒苦瓜怎样炒好吃

　　炒苦瓜是一道非常健康美味的菜肴，以下是炒苦瓜的步骤和技巧：

　　所需材料：

　　苦瓜

　　葱姜蒜

　　辣椒

　　盐、糖、鸡精

　　食用油

　　步骤：

　　1.将苦瓜洗净切成薄片，用盐拌匀腌制10分钟，使苦瓜透出水分，去除苦涩味。

　　2.准备葱姜蒜和辣椒，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

　　3.在平底锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒段煸炒。

　　4.将腌制好的苦瓜放入锅中，翻炒均匀。

　　5.加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使苦瓜熟透。

　　6.加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可装盘。

　　技巧：

　　1.苦瓜切片要薄，翻炒时易入味，且不易烂。

　　2.腌制时间不要太长，否则苦瓜变得过咸。

　　3.加少量水焖煮，可以使苦瓜更加熟透，也能使口感更加鲜嫩。

　　4.调味时多加少用，以免影响苦瓜的味道。

　　炒苦瓜做好后，可以搭配米饭或者面条一起食用，既美味又健康。