红烧鸡怎么做最好吃

　　做红烧鸡最好吃的方法如下：

　　材料：

　　鸡腿肉 500 克

　　姜片 3 片

　　大葱 1 根

　　八角 2-3 颗

　　桂皮 1 小段

　　料酒 2 汤匙

　　生抽 2 汤匙

　　老抽 1 汤匙

　　砂糖 1 汤匙

　　植物油 适量

　　水 适量

　　做法：

　　1. 把鸡腿肉洗净，抹干水分。倒入料酒和生抽，腌制 10 分钟左右。

　　2. 大葱切段，姜片切片。

　　3. 热锅凉油，放入葱段、姜片、八角和桂皮，用中火煸炒出香味。

　　4. 把鸡肉放进锅中，煎至两面金黄。

　　5. 加入足够的水，水量要稍微多一点，因为红烧鸡需要慢慢炖煮。

　　6. 加入老抽和砂糖，调味，煮沸后改小火煮 20-30 分钟。

　　7. 炖至鸡肉变得软烂，汁液浓稠即可。

　　小贴士：

　　建议用鸡腿肉做红烧鸡，因为鸡腿肉肉质细嫩，口感好。

　　红烧鸡的关键在于火候，火大易糊，火小易老，需要时刻关注锅中的情况。

　　加砂糖的时候可以根据自己的口味调整甜度，如果喜欢口感更加深沉，可以适量加红糖。