新鲜竹笋怎么做好吃

　　作为一种春季时令食材，新鲜竹笋口感鲜嫩爽口，营养丰富，可以炒、煮、烤、蒸、煎等方式进行制作。以下是几种简单的做法：

　　1.清炒竹笋：将竹笋去皮、去头尾，切成段或丝，放入开水中煮熟，捞出过凉水，沥干备用。锅内放油，将葱姜爆香，加入竹笋煸炒，调入盐、鸡精、料酒等调料出锅即可。

　　2.竹笋肉丝炒饭：将竹笋和瘦肉切成丝，加入少量盐、姜粉、料酒腌制，锅中放少许油，炒熟肉丝，放入竹笋丝翻炒，加入已煮好的米饭、鸡蛋，调入盐、酱油、胡椒粉等配料，翻炒均匀即可。

　　3.竹笋烤肉卷：将竹笋去皮、去头尾，切成细长条，将猪肉片拍松，放入盐、胡椒粉、姜末等调料中腌制。在竹笋条上铺上一层猪肉片，卷起来，用牙签固定。烤箱预热，烤盘中铺上锡纸，将卷好的竹笋肉放入烤箱中，150度烤20-30分钟即可。

　　4.竹笋鸡蛋羹：将竹笋去皮、去头尾，切成薄片。将鸡蛋打散，在碗中加入少许盐、鸡精、姜末等调料，搅拌均匀。锅中放少许油，加入竹笋煸炒，倒入鸡蛋液，慢慢煮熟即可。

　　以上是几种简单的竹笋烹饪方法，可以根据个人口味适当调整配料和调料。