榨菜丝怎么炒好吃

　　以下是榨菜丝的炒制方法：

　　材料：

　　榨菜丝 100 克

　　蒜 3 粒

　　辣椒 1 根

　　生抽 1 汤匙

　　食用油 2 汤匙

　　步骤：

　　1. 将榨菜丝洗净，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出沥干备用。

　　2. 将蒜去皮，切成末，辣椒去蒂、籽，切成小段备用。

　　3. 热锅冷油，放入蒜末和辣椒段爆香。

　　4. 将焯好水的榨菜丝加入锅中，炒匀。

　　5. 倒入生抽，继续翻炒至榨菜丝均匀上色。

　　6. 装盘即可。

　　提示：

　　1. 榨菜丝已经经过盐渍处理，所以加盐时要适量。

　　2. 炒制过程中要快速翻炒，以防止榨菜丝过熟变软。

　　3. 如果不喜欢太辣，可以按自己的口味适量减少辣椒的用量。