鸡蛋挂面怎么做好吃

　　鸡蛋挂面是一道非常简单又美味的菜肴，下面是一份简单易学的鸡蛋挂面做法：

　　所需材料：

　　挂面

　　鸡蛋

　　青菜（可选）

　　蚝油

　　酱油

　　盐

　　胡椒粉

　　葱姜蒜

　　食用油

　　步骤：

　　1. 准备材料: 将葱姜蒜分别切碎备用；挂面用温水泡软备用；打鸡蛋备用；青菜洗净备用。

　　2. 炒菜：在热油锅内放入葱姜蒜炒香，再放入青菜翻炒一下至卷曲，放入盐和少量的酱油，翻炒均匀备用。

　　3. 煮面：将挂面放入沸水中煮至断生后，捞出放在碗里备用。

　　4. 煎蛋：原锅留少量油，将鸡蛋打散后倒入锅中，煎至两面金黄后，撒上少量胡椒粉。

　　5. 调汁：在碗中加入蚝油和酱油，加入适量的温水调匀。

　　6. 把炒菜和煎蛋放在挂面上，倒入调好的汁，即可享用。

　　温馨提示：

　　煮挂面时要煮至断生，否则会过于烂软。

　　汤汁的口味可以根据个人口味进行微调，想要更咸可以多加酱油或盐，想要更甜可以加入少量的糖。

　　如果喜欢口感更Q弹一些的挂面，可以将挂面煮熟后用凉水冲一下，这样也可以避免面条之间黏在一起。