四喜丸子怎么做好吃

　　四喜丸子是一道经典的中式烹饪菜肴，口感鲜嫩，味道鲜美，是很受欢迎的家常菜。以下是制作四喜丸子的简单步骤：

　　材料：

　　猪肉馅（500克）、虾仁（200克）、鸡蛋（2个）、青葱（2根）、淀粉（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、白胡椒粉（适量）、砂糖（适量）、鸡汤（适量）、淀粉水（适量）

　　步骤：

　　1. 将猪肉馅和虾仁一同放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、砂糖和淀粉，搅拌均匀，静置片刻；

　　2. 将青葱切成葱花备用；

　　3. 把肉馅取出，分成小块，用手搓成丸子状；

　　4. 用一只碗打入鸡蛋，搅拌均匀；

　　5. 将丸子依次蘸上鸡蛋液和淀粉，直至丸子表面均匀的裹上一层蛋清和淀粉；

　　6. 在热油中煎制丸子至表面金黄色即可；

　　7. 把丸子取出，倒掉锅中多余的油脂，留少许底油，倒入适量鸡汤烧开，然后把丸子放入锅中；

　　8. 加入淀粉水勾芡，加入青葱炒匀后关火即可。

　　温馨提示：制作丸子时，肉馅要搅拌均匀，以免丸子口感不够鲜美；丸子蘸了鸡蛋液和淀粉后要均匀裹上，否则煎制时会粘锅。