猪肘子怎么卤好吃

　　猪肘子是一道非常下饭的美食，卤制后肉质鲜嫩多汁，口感极佳。以下是猪肘子卤制的步骤和配方：

　　材料：

　　猪肘子 1个

　　姜片 适量

　　葱段 适量

　　料酒 适量

　　盐 适量

　　糖 适量

　　酱油 适量

　　桂皮 适量

　　香叶 适量

　　料包 适量（可以加入八角、丁香、草果等）

　　水 适量

　　做法：

　　1. 猪肘子用开水烫一下，去掉脏物和血水，然后切成两半备用。

　　2. 热锅冷油，加入姜片和葱段，煸炒出香味，加入猪肘子，煸炒一分钟。

　　3. 加入料酒，煮开后用水冲洗一下猪肘子，去掉浮沫。

　　4. 加入适量的水，再加入盐、糖、酱油、桂皮、香叶、料包等调料，煮开后转小火，炖煮两个小时。

　　5. 炖煮好后，将猪肘子捞出，放在碗里，浇上汤汁即可。

　　小贴士：

　　1. 猪肘子炖煮时要保持水位，不要让猪肘子露出水面，否则会影响口感。

　　2. 炖煮时间可以根据个人喜好进行调整，时间越长，口感越嫩。

　　3. 如果想要猪肘子汁更浓郁，可以在煮好后将汤汁收一收，口感会更加香浓。