炖茄子怎么做好吃

　　炖茄子可以搭配肉类或豆类一起慢炖，下面是一个简单的做法：

　　材料：

　　紫色茄子 500克

　　猪肉 200克

　　生姜 适量

　　大葱 适量

　　料酒 适量

　　盐 适量

　　食用油 适量

　　做法：

　　1. 将茄子洗净切成小块；猪肉切成小块备用；姜切片；大葱切段。

　　2. 热锅凉油，加入姜片和大葱段煸炒出香味。

　　3. 加入猪肉煸炒至变色。

　　4. 加入茄子块煸炒一会儿，加入适量的料酒。

　　5. 加水没过茄子和猪肉，调入适量盐，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

　　6. 炖至茄子软烂，汤汁收浓即可出锅。

　　温馨提示：

　　炖茄子时不要加太多水，能够刚好没过茄子和猪肉即可。

　　如果觉得汤汁不够浓稠，可以在炖煮过程中用少量的淀粉水勾芡。

　　可以根据个人口味添加适量的调味料，如酱油、胡椒粉等。