小里脊怎么做好吃

　　1.选料：选择新鲜、肥瘦分明的猪肉，最好是瘦肉和肥肉的比例是4:6。

　　2.切片：将猪肉斜着切成3-4毫米厚的片，注意切的时候不要把肉切破。

　　3.腌制：在切好的猪肉片中加入盐、生抽、白糖、料酒、姜蒜汁等调料，搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟左右。

　　4.炒制：将腌制好的猪肉片放入锅中炒制，炒至两面金黄，香气四溢。

　　5.掌握火候：炒小里脊需要较高的火候，但也不能过火，否则会影响口感。建议使用中大火翻炒，掌握好时间。

　　6.加入配菜：可以根据个人口味加入洋葱、青椒、红椒、土豆丝等配菜，增加口感的多样性。

　　7.出锅：炒好后即可出锅，放置片刻让其表面发脆，再次建议不要过度煮糊。

　　8.根据个人口味放入少许盐、醋、味精等调味品即可享用。