肠粉肉末怎么做好吃

　　以下是肠粉肉末的做法：

　　材料：

　　肠粉（500g）

　　瘦猪肉末（150g）

　　姜片（3片）

　　蒜瓣（3瓣）

　　青葱（适量）

　　酱油（1汤匙）

　　料酒（1汤匙）

　　盐（1/2茶匙）

　　糖（1/2茶匙）

　　鸡精（1/4茶匙）

　　油（适量）

　　步骤：

　　1. 将瘦猪肉末用酱油、料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。

　　2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。

　　3. 加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。

　　4. 加入适量清水煮开，转小火煮约10分钟。

　　5. 把煮好的肉末捞出，留下汤汁备用。

　　6. 热锅凉油，加入切段的青葱爆香。

　　7. 加入肉末翻炒均匀，加入少许汤汁，再翻炒一会儿。

　　8. 用剪刀把肠粉切成小段。

　　9. 将切好的肠粉放入蒸锅里蒸5分钟。

　　10. 将蒸好的肠粉铺在盘子里，浇上肉末汤汁，放上肉末即可。

　　提示：

　　1. 肉末中的酱油已经加了盐，所以调味时要注意不要加太多盐。

　　2. 肉末煮的时候，可以加入一些干贝或虾仁增强味道。