豆角和茄子怎么炒好吃

　　豆角和茄子是非常常见的蔬菜，它们可以炒着吃，口感非常不错。下面是一些制作豆角和茄子的方法：

　　1. 炸豆角和茄子：先将豆角和茄子剪成小块，然后放入面粉中轻轻滚动一下，使其表面均匀地沾上面粉。接着在热油中炸至金黄色，捞出待用。最后再用少量的油把葱姜蒜爆香，加入豆角和茄子，炒匀即可。

　　2. 烤豆角和茄子：将豆角和茄子切成薄片，加入盐、黑胡椒粉、少量橄榄油，搅拌均匀。然后将其放入预热至200℃的烤箱中烤15-20分钟，直到表面焦黄即可食用。

　　3. 蒜蓉豆角和茄子：将豆角和茄子切成小段，用热水焯水去掉涩味。然后用油将蒜蓉爆香，加入豆角和茄子翻炒，最后加入生抽、盐等调料，炒匀即可出锅。

　　4. 番茄豆角：将豆角和番茄一起热水焯水，捞出待用。然后用油将葱姜蒜爆香，加入豆角和番茄翻炒，最后加入盐、糖等调料炒匀即可。

　　不管是炸、烤还是炒，关键是调料的选择和烹饪的火候，把握好这些就可以做出美味的豆角和茄子了。