怎样炖羊腿又烂又好吃

　　炖羊腿是一道传统的美食，下面是炖羊腿的步骤：

　　所需材料：

　　羊腿肉 1500 克

　　姜片 5 片

　　葱 1 根

　　料酒 适量

　　食用油 适量

　　盐 适量

　　老抽 适量

　　生抽 适量

　　冰糖 适量

　　桂皮 1 根

　　八角 2 个

　　草果 3 个

　　香叶 适量

　　步骤：

　　1.将羊腿肉洗净，切成块状，用开水烫一下，去除血水。

　　2.锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱，煸炒出香味后，放入羊腿肉块，翻炒一会儿。

　　3.加入料酒，翻炒均匀。

　　4.倒入适量的水，加入盐、老抽、生抽，开大火煮开后转小火，炖上20分钟。

　　5.加入桂皮、八角、草果、香叶，再加入适量的冰糖，继续炖上30分钟。

　　6.待羊腿肉炖烂后，打开火，将汤汁收浓至适合口味即可。

　　小贴士：

　　1. 羊腿肉煮烂的时间无法确定，建议煮至20分钟后，观察羊肉的软硬程度，再调整煮的时间。

　　2. 炖羊腿时加入的香料可适量增减，以适合个人口味。

　　3. 煮炖的过程中，建议盖上盖子，炖出来的肉更加鲜嫩入味。

　　4. 烹饪过程中可加入适量的姜片和葱，去除羊腥味。