牛肉芹菜怎么炒好吃

　　牛肉芹菜炒菜是一道经典的家常菜，口感爽口，味道鲜美，营养丰富。下面是牛肉芹菜炒菜的详细做法：

　　所需食材：

　　1.牛肉片 200克

　　2.芹菜 250克

　　3.葱姜蒜适量

　　4.盐、生抽、酱油、糖、料酒适量

　　5.生粉适量

　　6.色拉油适量

　　做法步骤：

　　1.将牛肉切成片，加入少量生抽、酱油和料酒腌制15分钟，期间可搅拌均匀让调料渗透入牛肉中；

　　2.将芹菜摘去叶子，洗净后切成段或斜片，葱姜蒜切末备用；

　　3.锅中加入适量色拉油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味；

　　4.将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒，炒至肉变色，再加入少量盐和糖调味；

　　5.将芹菜放入锅中，翻炒，炒至芹菜变软，加入适量生抽和料酒，继续翻炒让芹菜均匀上色；

　　6.在翻炒过程中，可加入适量清水或高汤，让芹菜更加入味，同时也可以让牛肉更加鲜嫩；

　　7.最后加入少量生粉，翻炒几下让汁水变得浓稠即可。

　　小提示：

　　1.牛肉要切片薄而均匀，这样炒出来口感更好；

　　2.腌制牛肉时，可加入少量淀粉或鸡蛋清，使牛肉更加嫩滑；

　　3.芹菜不要炒久，炒至变软即可，否则会影响口感；

　　4.最后加入生粉时，先用少量水调成糊状，再加入锅中，翻炒均匀即可。

　　希望这份牛肉芹菜炒菜的做法能帮到您，祝您烹饪愉快！