水豆豉怎么做好吃

　　水豆豉是豆豉的一种，它在制作过程中会经过浸泡、研磨、过滤、发酵等多个步骤，口感咸香、味道鲜美，是广东鲜美菜系中必不可少的重要调料。以下是水豆豉的制作方法：

　　材料：

　　1.干豆豉250克

　　2.盐30克

　　3.白糖20克

　　4.料酒10毫升

　　5.生姜2片

　　6.干辣椒2个

　　7.水200毫升

　　步骤：

　　1.将干豆豉用流水清洗干净，然后浸泡在清水中5~6小时，直至豆豉变软，再用清水冲洗干净。

　　2.用开水将豆豉焯烫3分钟，捞出放入凉水中浸泡至凉。

　　3.泡好的豆豉用开水冲洗干净，晾干备用。

　　4.生姜去皮切成片，干辣椒去蒂切成段备用。

　　5.热锅凉油，倒入生姜、干辣椒，小火煸炒出香味。

　　6.将晾干的豆豉放入锅中，倒入料酒翻炒均匀。

　　7.加入盐、白糖、水，大火煮开，然后转小火慢慢煮20分钟。

　　8.煮好后，将豆豉放入干净的玻璃瓶中，盖紧口子，放入冰箱冷藏。

　　温馨提示：

　　1.煮豆豉的时候不能加太多水，不然口感会变得稀薄。

　　2.豆豉在煮的过程中要不断搅拌，防止煮糊。

　　3.煮好的豆豉一定要密封保存，防止变质。