西芹炒肉怎么炒好吃
2023-03-13 15:00:34
1. 选用新鲜的西芹和瘦肉，洗净待用。
2. 将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽腌制15分钟。
3. 西芹切成小段，放入开水中焯烫1分钟，捞出过凉水备用。
4. 配料备齐后，开始炒制。热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
6. 加入焯烫好的西芹，继续翻炒，同时加入少量的盐、糖、生抽、胡椒粉等调味料。
7. 最后加入适量的水或鸡汤，烧开后转小火煮5分钟左右，让西芹的口感更爽脆。
8. 稍微收干汤汁即可出锅，滴入少许香油提香，撒上葱花和红椒丝点缀即可。