黄鲢鱼怎么做好吃

　　黄鲢鱼是鱼类中的一种，肉质细腻、鲜美可口，常常被用来做成各种美食，下面是几种黄鲢鱼的做法：

　　1.清蒸黄鲢鱼

　　原料：

　　黄鲢鱼一条、姜蒜适量、葱花适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、料酒适量、清水适量

　　步骤：

　　1）将黄鲢鱼洗净，去掉内脏、鳞屑和鱼鳃，斜着挖几个口子；

　　2）在鱼身上均匀地撒上盐和花椒，再倒上料酒，腌制约15分钟；

　　3）把姜蒜切片，葱切成葱花备用；

　　4）将腌制好的黄鲢鱼放进蒸锅中，撒上姜蒜和葱花；

　　5）加入清水，蒸15-20分钟左右，直到鱼肉熟透为止；

　　6）淋上生抽，撒上鸡精，即可食用。

　　2.红烧黄鲢鱼

　　原料：

　　黄鲢鱼一条、姜蒜适量、葱适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、香菜适量、清水适量

　　步骤：

　　1）将黄鲢鱼清洗干净，切成块，用盐和料酒腌制30分钟；

　　2）热锅凉油，加入姜蒜和葱，煸炒出香味后捞出；

　　3）加入冰糖翻炒至金黄色，放入黄鲢鱼翻炒均匀；

　　4）加入生抽、老抽调味，煮开后加入清水，小火炖煮30分钟；

　　5）加入香菜叶即可。

　　3.黄鲢鱼煲汤

　　原料：

　　黄鲢鱼一条、花菇适量、猪骨适量、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、清水适量

　　步骤：

　　1）将花菇泡软，撕成片状；

　　2）将猪骨用开水焯一下血沫，洗净备用；

　　3）将黄鲢鱼清洗干净，去鳞、去头、去尾，把鱼肉剁成小块；

　　4）在炖汤锅中加入清水，放入猪骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒再煮10分钟；

　　5）加入花菇和鱼肉，加盐和胡椒粉调味，小火煮20分钟即可。