红烧小鱼怎么烧好吃

　　红烧小鱼是一道非常简单却又美味的家常菜肴。下面是一份简单易做的红烧小鱼的菜谱：

　　所需食材：

　　小鱼 500 克

　　生姜 适量

　　蒜 适量

　　青葱 适量

　　料酒 适量

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　白糖 适量

　　盐 适量

　　鸡精 适量

　　清水 适量

　　食用油 适量

　　做法：

　　1. 将小鱼洗净并剖成两半，切去鱼鳞和鱼鳍，备用。

　　2. 锅中热油，加入姜蒜末和青葱段煸炒出香味。

　　3. 加入小鱼，翻炒一会儿。

　　4. 加入料酒，炒香。

　　5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

　　6. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火煨烧10-15分钟，直到小鱼烧熟入味。

　　7. 如果汤汁过多，可以打开锅盖让汤汁收干一些。

　　8. 最后再加入一点点食用油翻炒均匀。

　　9. 把烧好的小鱼盛盘，淋上汁水，撒上一些葱花即可。

　　小贴士：

　　1. 红烧小鱼的味道最好是稍微甜一点，因为可以多加一些白糖。

　　2. 烧小鱼的时候要小心翻动，以免较小的鱼肉炒烂。

　　3. 如果喜欢带一点酸味，可以在加水之前加一些醋。