螃蟹鸡蛋怎么做好吃

　　螃蟹鸡蛋是一道非常美味的家常菜品。以下是做法：

　　材料：

　　螃蟹一只（约500克）

　　鸡蛋3个

　　姜片

　　蒜末

　　料酒

　　盐

　　生抽

　　葱花

　　菜油

　　步骤：

　　1. 将螃蟹清洗干净，去除腮和内脏，切成小块备用。

　　2. 打入鸡蛋，加入盐、生抽、料酒和少量水，搅拌均匀。

　　3. 锅中加入适量菜油，烧热后加入姜片和蒜末爆炒出香味。

　　4. 加入螃蟹块煸炒至变色，加入适量盐和料酒，继续翻炒至熟透。

　　5. 将蛋液倒入锅中，炒至凝固，加入葱花煸炒片刻后即可出锅。

　　小贴士：

　　可以在蛋液中加入少许豆腐乳，增加口感。

　　炒螃蟹时不要加水，可以加少量盐和料酒帮助去腥味。

　　炒螃蟹时间不要太长，否则会变硬。