炒粉丝怎么炒好吃

　　炒粉丝是一道非常常见且美味的家常菜。炒粉丝的关键在于如何控制好材料、火候和调料，下面是炒粉丝的做法：

　　材料：

　　粉丝、虾仁、木耳、胡萝卜、豌豆、鸡肉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、花椒粉、胡椒粉、香油、清水、油

　　做法：

　　1. 粉丝用清水浸泡30分钟，水要浸过粉丝，然后将粉丝沥干。

　　2. 虾仁洗净去皮，鸡肉切成小块，木耳泡软切成丝，胡萝卜切成小块，豌豆去壳备用。

　　3. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜炒出香味，放入虾仁翻炒至变色，加入鸡肉翻炒至变白。

　　4. 加入胡萝卜、豌豆和木耳翻炒2分钟，加入适量清水炖煮5分钟，加入盐、糖、酱油、料酒、花椒粉和胡椒粉调味。

　　5. 把粉丝加入锅中炒匀，加入鸡蛋翻炒均匀，最后加入香油即可。

　　炒粉丝的关键在于要将每一步做好，选用新鲜的食材，火候要掌握好，调料要适合自己口味，这样做出来的炒粉丝才会好吃。