毛血旺怎么做好吃

　　做一份美味的毛血旺，需要以下步骤：

　　材料：

　　牛肉或羊肉片，猪血，豆皮，豆腐等

　　食用油、姜、蒜、大葱、干红辣椒、花椒粒、草果、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精等

　　步骤：

　　1. 牛肉或羊肉片提前腌制一下，加入料酒、生抽、腌制20分钟左右，使肉更嫩。

　　2. 将猪血洗净切好小块，豆皮和豆腐切块备用。

　　3. 热锅凉油，放入姜蒜、大葱、干红辣椒、花椒粒、草果、桂皮等爆香。

　　4. 放入腌制好的肉片翻炒，翻炒至变色后盛出待用。

　　5. 锅中再放适量的油，放入猪血、豆皮、豆腐等煸炒。

　　6. 放入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味料翻炒。

　　7. 最后加入炒好的肉片，继续翻炒均匀，出锅装盘即可。

　　小贴士：

　　热锅凉油可以保证食材更加美味

　　炒肉片时要注意不要炒太老，否则口感不佳。

　　调味时可以根据个人口味适量添加辣椒粉或花椒粉等调料。

　　火候要适宜，炒熟但不要过熟，以保持口感和营养成分。