怎么做腌鸡蛋好吃

　　1. 准备材料：鸡蛋、盐、酱油、料酒、生姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等。

　　2. 洗净鸡蛋，加入水中煮开，煮10分钟，然后放入冷水中冷却。

　　3. 用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，让壳表面出现一些裂纹。

　　4. 把酱油、盐、料酒、姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等调料放入锅中，加入适量水，熬制成调味汁。

　　5. 把鸡蛋放入调味汁中，腌制4-6小时（或者过夜），让腌味充分渗入蛋白质内部。

　　6. 把腌鸡蛋拿出来，用清水洗净。

　　7. 把鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火煮10分钟。

　　8. 关火后，让鸡蛋在水中浸泡2小时，让味道进一步渗入。

　　9. 最后把鸡蛋捞出来，晾干水分，就可以食用了。

　　小贴士：

　　1. 温度掌握好，不要煮过头或不熟。

　　2. 调味汁的浓淡可自行调整。

　　3. 能够加入花椒、干辣椒等香料，会让腌鸡蛋的味道更好。