黄鳝汤怎么做好吃

　　黄鳝汤的做法如下：

　　材料：

　　1.新鲜的黄鳝一条

　　2.葱姜蒜适量

　　3.红枣5-6个、生姜1小块

　　4.花椒适量、料酒适量

　　5.清水适量、盐适量

　　步骤：

　　1.将黄鳝宰杀干净，去掉内脏，放入清水中浸泡去腥。

　　2.热水烧开，加入黄鳝焯水，捞出来沥干备用。

　　3.起锅热油，加入姜片、蒜片、葱段、生姜一同爆香，并加入少量花椒颗粒。

　　4.将黄鳝加入锅中，煸炒约1分钟。加入适量料酒，翻炒均匀。

　　5.截取一个小口袋，把红枣装进去，加入锅中。

　　6.加入清水，不超过黄鳝高度，煮开后转小火煮30分钟左右。

　　7.加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1.黄鳝要新鲜，并且去掉内脏和泥沙后，需用清水浸泡20-30分钟。

　　2.可以根据口味，加入适量调料，如鸡精等。