冻带鱼段怎么做好吃

　　作为一道美味的家常菜，冻带鱼段的做法也有不少，下面是其中一种简单易学的做法：

　　材料：

　　冻带鱼段500克，姜片少许，葱段适量，料酒、盐、生抽、老抽、糖各适量，清水适量，香油适量。

　　做法：

　　1. 将冻带鱼段放入温水中浸泡30分钟左右，让冰冻的肉变软后再处理。用清水冲洗干净，沥干水分备用。

　　2. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，加热至沸腾后放入鱼段，加入料酒焯水去腥（时间不要过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感）。

　　3. 焯好的鱼段捞出沥干水分备用。

　　4. 锅中倒入适量的油，下入姜丝爆香，再加入老抽、生抽、糖、盐和适量清水，调成汁，烧开后放入焯好的鱼段翻炒均匀。

　　5. 将鱼段装入盘中，淋上香油，撒上葱花即可。

　　温馨提示：

　　1. 清洗冻带鱼时要用流动的水，水温不要太高，以免鱼肉变质。

　　2. 鱼肉煮熟后，用筷子轻轻插入，如果插进去后轻松脱落，则说明鱼肉已熟。

　　3. 可以根据自己的口味调整调料的用量和比例。