蒸碗肉怎么做好吃

　　蒸碗肉是一道传统的广东菜肴，做法简单，味道鲜美，下面是具体的做法：

　　所需材料：

　　1. 瘦猪肉500克

　　2. 青葱50克

　　3. 姜25克

　　4. 料酒15克

　　5. 酱油10克

　　6. 白糖5克

　　7. 盐3克

　　8. 麻油5克

　　9. 八角1个

　　制作步骤：

　　1. 将瘦猪肉洗净后切成小块，用盐、料酒和酱油腌制15分钟，腌制时间越久，口感越鲜美。

　　2. 青葱和姜洗净后切成末备用。

　　3. 将腌制好的猪肉放入碗中，加入青葱、姜末、八角、白糖和麻油拌匀。

　　4. 将碗内的猪肉均匀铺平，用保鲜膜将碗口紧密封住。

　　5. 在锅中加入适量的水，放上蒸架，将装有猪肉的碗放在蒸架上，开大火蒸40分钟。

　　6. 蒸好后，取出碗中的猪肉，倒掉碗中的水分。

　　7. 在锅中倒入适量的油，加入姜末、青葱炒香，将炒香的姜葱爆香浇在猪肉上即可。

　　小贴士：

　　1.腌制时间越久，口感越鲜美。

　　2. 在蒸之前，用梳子在肉上轻轻挂上几个口子，这样可以让肉更加入味。

　　3. 炒姜葱时可以加入少许的盐和酱油，这样可以让味道更浓郁。