豆鼓怎么做好吃法

　　豆鼓是一种传统的中国调味料，由豆类经过发酵、晒干而成。它呈黑色，质地韧硬，有强烈的咸味和香味。豆鼓可以用于炒菜、煮汤、腌制等多种烹饪方式。下面是一些豆鼓的好吃做法：

　　1. 蒜蓉豆鼓爆蚬

　　材料：蚬500克、豆鼓30克、蒜茸15克、香葱适量、干辣椒适量

　　做法：

　　1）将豆鼓浸泡在水中15分钟。

　　2）蚬放入清水中浸泡半小时，用刷子刷洗干净。

　　3）将蚬放入沸水中煮熟，捞出备用。

　　4）锅中倒入适量油，烧热后加入蒜茸、豆鼓、干辣椒炒香。

　　5）加入煮熟的蚬子，加入适量盐、鸡精炒匀。

　　6）撒上葱花即可。

　　2. 豆鼓鸡腿

　　材料：鸡腿2只、豆鼓30克、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量

　　做法：

　　1）鸡腿清洗干净后用刀切几刀，使其入味。

　　2）将豆鼓用水泡发，洗净。

　　3）锅中倒入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。

　　4）加入鸡腿，煎至两面呈金黄色。

　　5）加入豆鼓和料酒，翻炒均匀。

　　6）加入适量水，烧开后转小火煮至鸡熟透，汁收浓即可。

　　3. 豆鼓肉末蒸蛋

　　材料：鸡蛋3个、猪肉末50克、豆鼓25克、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量

　　做法：

　　1）将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

　　2）将猪肉末、豆鼓、葱、姜、适量盐和鸡精搅拌均匀，放在蒸碗中。

　　3）将蚝油、老抽、生抽、料酒、适量水搅拌均匀，倒在蒸碗中。

　　4）将蛋液倒在蒸碗中，表面抹上一层色拉油。

　　5）大火蒸8分钟即可。