响油鳝丝的做法

　　响油鳗丝是江南名菜，顾名思义，是一道能让你听到声音的美味佳肴。

　　鳗鱼肉味甘温，具有补中益血、治虚损的功效。今天，小编将与大家分享这种响油鳗鱼丝的做法，色、香、味俱全。让我们看看！

　　配料：鳗鱼500克 姜1块 蒜8瓣

　　步骤：

　　1.鳗鱼洗净，切长段，换刀切丝。加入胡椒粉1克，料酒5克，加入芝麻油5克，腌制10分钟，姜1块，蒜8瓣

　　2.锅中加入适量油，油温烧至60%热，加入姜末和半蒜末炒香，加入鳗鱼丝炒至断生，倒入料酒10克，酱油5克炒匀，加入盐半勺、糖2勺、胡椒粉2克、水淀粉1勺。装盘后撒上蒜末和葱

　　3.锅中加入适量油，油温烧至70%热，将烧好的热油倒在鳗鱼丝上

　　小贴士

　　鳗鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且具有一定的肉、血、头、皮的药用价值。根据《本草纲目》，鳗鱼具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

　　以上是响油鳗丝的做法。 如何做响油鳗丝的相关内容。