花生油和花生底油的区别(花生油和花生底油的区别是什么)

2023-04-16 22:58:47

  花生油是从花生中提炼出来的一种食用油,而花生底油则是制作花生酱时,将花生捣碎后留下的油。花生油的营养成分较为均衡,富含维生素E和不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇,但热稳定性较差,容易产生致癌物质。而花生底油则脂肪酸含量较高,热稳定性较好,适合用于高温烹调。花生底油中含有较多的蛋白质和纤维素,但也容易被致敏的人群所过敏。