清香米醋与老陈醋的区别

　　清香米醋和老陈醋都是中国传统的醋类调味品，两者在制作方法、口感和用途上有所不同：

　　制作方法：

　　清香米醋：以优质大米、小麦、豆类等为原料，通过发酵、加工等多个环节制作而成。酒精发酵后，经过多次醋酸发酵、陈酿、过滤等工序，制成清香米醋。

　　老陈醋：以优质稻米、小麦、高粱、黍、豆等为原料，经过泡、蒸、发酵、酒酸、醋化和陈酿等多重工序，陈放三年以上而成。

　　口感：

　　清香米醋：味道清新、酸甜适中、香气淡雅，口感爽滑柔和。

　　老陈醋：味道醇厚、酸度较高、略微带有醇香味，口感深沉浓郁。

　　用途：

　　清香米醋：主要用于调味、腌制、蘸酱等各种菜肴。

　　老陈醋：主要用于烹调鲁菜、川菜、粤菜等中华美食，也可用于制作调味品和药食兼用的保健品。

　　清香米醋和老陈醋有不同的制作方法和口感特点，适用于不同的菜肴，消费者可根据自己的需要进行选择。