大豆油和玉米油的区别

　　大豆油和玉米油的区别如下：

　　1. 来源不同：大豆油是从大豆中提取得来的，而玉米油则是从玉米中提取得来的。

　　2. 脂肪酸成分不同：大豆油中含有较高比例的不饱和脂肪酸（豆油酸和亚油酸），而玉米油中则含有较高比例的多不饱和脂肪酸（亚麻酸和油酸）。

　　3. 抗氧化能力不同：大豆油中所含的抗氧化物质较为丰富，具有较强的抗氧化作用，而玉米油中则含有较少的抗氧化物质。

　　4. 稳定性不同：大豆油中含有较高比例的饱和脂肪酸，表现为稳定性较高，不易氧化变质，而玉米油则相对不稳定。

　　5. 用途不同：大豆油在烹饪和炸食中使用较多，而玉米油则较适合用于沙拉等冷食中。