鲜味酱油和生抽的区别

　　鲜味酱油和生抽都是中国菜肴中常用的调味料，它们的主要区别在于以下几个方面：

　　1. 原料不同：生抽是用大豆、小麦等为原料酿制而成的，而鲜味酱油则是在生抽的基础上，加入了其他的原料进行调制。

　　2. 磨制程度不同：生抽的豆酱是经过轻轻的磨制而得到的，因为呈现出深色、清澈的特点；而鲜味酱油则需要更加细致的磨制，因为呈现出红褐色、浑浊的特点。

　　3. 味道不同：生抽具有鲜、咸的口感，而鲜味酱油则在咸味的基础上，还带有一些甜味和鲜味的成分，因为口感更加复杂。

　　4. 用途不同：生抽适合用于炒菜、蘸料等，主要起到调味的作用；而鲜味酱油则适合用于烹制肉类、海鲜等，因为可以增加食材的鲜味。

　　鲜味酱油和生抽有一些区别，但它们都是不可或缺的调味料，可以根据用途和口感不同进行选择。