粿条和河粉的区别凉皮

　　粿条和河粉都是中国传统面食中的一种，它们的主要区别在于使用的原料和制作方法不同。

　　1. 原材料不同

　　粿条是用米粉或小麦粉制成的，而河粉则是用米粉制成的。所以粿条呈现出来的是黄色，因为小麦淀粉的颜色比米淀粉的颜色深。而河粉呈现出来的是白色。

　　2. 制作方法不同

　　粿条是把面团擀成薄片切成条状，晾晒后煮熟。河粉则是用米浆通过蒸的方式制成的薄片，再切成条状。

　　3. 口感不同

　　粿条在口感上比较有嚼劲，同时也比较劲道。河粉较为柔软细腻，且口感比较滑嫩。

　　因为粿条和河粉制作的原材料和方式不同，所以它们的口感和风味也会略有不同，可以根据自己的口感喜好来选择食用。