花生米不脆可以复炸吗

　　如果花生不脆，可以重新油炸，但油炸花生时要注意温度。小火油炸花生比较合适。油炸花生时，切记不要放太多油，先开小火，然后慢慢油炸。这样，随着温度的升高，炒花生可以炒透，味道会更脆。

　　花生不脆，可以重新油炸，但油炸时要注意控制温度。花生只有用小火油炸才能炒出香味，而且不会油炸花生。建议在重新油炸花生时少放油。热锅后，将花生放入锅中翻炒。当颜色变成深红色时，取出。

　　油炸花生时，切记不要放太多油，否则花生的味道会变软，花生本身不吸油，所以只要一层油。选择花生时，买陈年花生，因为新鲜花生水分大，油炸后不够脆。

　　烹饪花生时，确保油很冷，热油炸花生容易粘在锅上，味道不是很好。花生应该在小火中加入，随着温度的升高，总是炒花生，这样花生可以炸，炸，味道会更脆。